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[制作]德国黑森林樱桃奶油蛋糕

... 发表于 2009-8-8 14:34  ... 5167 次点击

德国黑森林櫻桃奶油蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
朱古力海棉蛋糕材料(6吋):
蛋黃 90克; 砂糖 35克;
蛋白 75克; 砂糖 35克;
低粉 17克; 可可粉 20克;
粟粉 17克; 牛油(溶) 35克;


製作:
1、低粉、粟粉、可可粉混合過篩兩到三次,烤箱預熱180度;
2、將35克砂糖與蛋黃打起,再將另35克砂糖分三次加入蛋白中打起;
3、將1/3蛋白與蛋黃拌勻,加入粉料中拌勻,取少許麵糊與牛油拌勻;
4、將剩餘蛋白與(3)拌勻,倒進蛋糕模,烤約25分鐘,出爐後倒扣至涼,橫切成三片備用;




櫻桃糖水材料:
罐內櫻桃汁 150克; 砂糖 30克;
Kisch櫻桃酒 50克;

製作:所有材料煮開即可。

其它材料:
鮮奶油 250克; 砂糖 20克;
Kisch櫻桃酒 15克; 酒浸櫻桃 適量;
巧克力碎 適量;


製作:
1、鮮奶油與砂糖打起,加入Kisch櫻桃酒拌勻備用;
2、取一片蛋糕於轉台上,掃上櫻桃糖水,抹一層奶油,放上酒浸櫻桃;
3、重複步驟(2),最後整個蛋糕抹上奶油,表面撒上巧克力碎,放上櫻桃即可。


   

本主题共有 7 条回复 | 回到顶部
#1 - 2009-8-8 22:53
禾陶 桂林
我喜欢草莓的……
#2 - 2009-8-10 01:42
卍年保鲜鸦~~ 桂林
楼上专业点(=   =),说你呢,某陶。
知道什么是黑森林么?黑森林它就是配樱桃酱的(=   =b)。。。。
#3 - 2009-8-10 02:40
禾陶 桂林
我就是想要草莓的……T口T
俗话说:食物是死的,人是活的,樱桃变草莓是行得通的。…额…就是这么个说法……
#4 - 2009-8-10 12:26
黑玫瑰小太刀 Sputnik 1
其实我觉得洒点核桃酱不错的
#5 - 2009-8-10 18:16
RABBIT 太阳
不要闹了~有得吃不错了,我要吃蛋糕!蛋糕!!!
#6 - 2009-8-30 01:45
1929munich 在路上
这才看见楼主头像原来是允浩啊。。。。。请允许我先花痴一下。。。


蛋糕。。。。阿姨最近胖了。。。。
#7 - 2009-10-3 15:56
been 金星 说:回复 #0 echostein 的帖子
~~~~~
看完之后有话想说?那就帮楼主加盖一层吧!

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