1929munich


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意大利面之爱~~

... 发表于 2008-11-7 10:58  ... 7815 次点击

~~简易意面做法~~

材料:意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐  白糖 黑胡椒 奶酪粉

做法:1、先煮面条  
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面  不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出  用凉水冲一下 让其冷却  也可以放进冰水中 划散  之后沥干水分 淋入适量的橄榄油  用筷子拌匀  备用


我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油   将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末


4、炒至培根出油后  加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味  炒至西红柿变软  加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可


5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀  这样更加入味一些


意大利面条的酱汁还有白酱的做法 , 现在超市有现成的意面酱,  味道也不错 ,价格大约是20元左右一听 , 有很多口味可选择  ,买回家一次吃不了的话  ,可以作为基础的披萨酱来调味 ,也很不错~~
面条在下锅煮时 ,一定要预先加入盐和榄油 ,目的是便于入味,  以防面条粘连 。
之后捞出过水,  能保持口感有嚼劲,  加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
洋葱和大蒜的量可以多一点 , 如果选用培根来做的话 ,盐的量要适当减少。
新鲜番茄和酱汁同时使用 ,可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜,让酱汁的口感更加复合,营养更加丰富,这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下。
做好的酱汁可以直接浇在面条上 ,也可以在锅中拌匀 ,按照自己的喜好~
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 ,口感更加独特香浓。

本主题共有 12 条回复 | 回到顶部
#1 - 2008-11-7 11:32
RABBIT 太阳
兔小姨一直想吃这个。。。但是材料总买不齐。。。
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  • Lancee圈圈+10 2008-11-9 15:56
#2 - 2008-11-7 22:29
1929munich 在路上
~~~~其实大超市是有的,看兔姨运气了。。。。要不过年29给阿姨送意面酱?
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  • Lancee圈圈+15 2008-11-9 15:55
#3 - 2008-11-8 12:48
RABBIT 太阳
要要要!!!兔小姨也要送29姨手工兔兔一只~~~
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  • Lancee圈圈+15 2008-11-9 15:54
#4 - 2008-11-8 21:22
1929munich 在路上
.... 你要提醒29.。。。我会忘的
话说,无名最近好冷好冷哈
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  • Lancee圈圈+10 2008-11-9 15:57
#5 - 2008-11-8 21:46
Mai Sputnik 1
大家该忙的都忙去了。。。。
#6 - 2008-11-9 09:52
1929munich 在路上
。。。。所以我们两个人在这里充场面吧。。。。
诶~新会员哈!欢迎加入无名杂志!
好囧好无聊。。。
#7 - 2008-11-9 15:50
Lancee 金星
即日起加入的送“意面酱”?手工兔子?
#8 - 2008-11-9 17:11
花散里夕彦 桂林
话说咱那微笑堂地下一层靠收营台附近有卖..
且品种齐全..

但咱娘来了句"这面条也太贵了吧!不值!~你要吃,妈给你做".
#9 - 2008-11-9 18:29
1929munich 在路上
....妈妈的面!好有爱,话说我妈煮面都是我放调料
#10 - 2008-11-10 12:48
RABBIT 太阳
兔妈妈做面也很好吃。。。
#11 - 2008-11-10 13:44
1929munich 在路上
兔奶奶!!!!!
#12 - 2009-10-16 15:04
微笑着坠落 地球
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
看完之后有话想说?那就帮楼主加盖一层吧!

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